Geschichte

Olivenbaum und Olivenöl haben in der Vergangenheit schon immer eine bedeutende Rolle gespielt und wurden vor allem von der herrschenden Klasse als Luxusartikel genutzt.

Seit Römerzeit war Andalusien jahrhundertelang das Zentrum der Olivenölproduktion. Genauso wie heutzutage befand sich das Anbaugebiet entlang des Guadalquivir. Von den Römern stammt der Ausdruck Oleum Excelsius auch “Aussergewöhnliches Öl”.

Seitdem die Römer Olivenöl als Medizin benutzten, ist viel Zeit vergangen. Heutzutage wird Olivenöl von berühmten Köchen für die Zubereitung raffiniertester Gerichte gebraucht. In zahlreichen wissenschaftlichen Artikeln werden uns die positiven Eigenschaften des Olivenöls beschrieben.