Notre Huile
Pendant des générations, nous avons sélectionné l’Huile d’Olive Vierge Extra de meilleure qualité pour la consommation familiale. En 2012, nous avons décidé de partager ce joyau culinaire et enfin en 2014, nous avons pu faire réalité ce rêve, grâce à l’huile Oleum Excelsus Reserva Familiar. Cette huile est le prix d’un effort de plusieurs années de travail minutieux pour la réalisation du projet et de 5 générations de tradition oléicultrice. Oleum Excelsus Reserva Familiar veut s’ouvrir à un marché d’élite et offrir les sensations d’une huile faite avec des olives centenaires.
Dans chaque bouteille d’ Oleum Excelsus, il y a un petit peu de notre tradition, un chef d’œuvre culinaire unique et spéciale, notre bien le plus cher à disposition de ceux qui possèdent un gout pour ce qui est exclusif et exquis. Notre maxime est d’offrir à un marché de haute gamme, des sensations d’une huile d’olive centenaire, chérie pendant 5 générations.
De nos oliveraies, nous avons sélectionné de nos propriétés de La Orden y la Calzadilla, uniquement 1.240 oliviers centenaires, pour sa production d’excellente qualité. Dans ses 2 propriétés, nous pouvons y trouver l’ancienneté de l’oliveraie ainsi qu’une ample plantation jamais inferieure à 12 mètres carré. Ces 2 caractéristiques permettent à l’olivier de prendre les aliments de la terre, lui donne l’amplitude pour recevoir la lumière du soleil, et lui apporte une bonne ventilation, ainsi que l’ensoleillement intérieure de la cime.
Le résultat est Oleum Excelsus, une Huile Vierge Extra de très grande qualité et unique dans sa variété. Il existe une production annuelle limitée et numérotée qui ne dépasse jamais les 43.000 bouteilles.
Quant à son goût, nous pouvons y retrouver les saveurs de la moitié du XIX siècle, conservées grâce au savoir faire de notre famille, qui a su transmettre cette exquis Vierge Extra depuis 1867 jusqu’à nos jours.
